Epi-ingredients_R&D

 

Une équipe R&D proche de la « réalité client » :

  • Nos techniciens tout comme nos ingénieurs R&D sont spécialisés par application. Ils maîtrisent non seulement la matière première laitière et ses procédés de transformation, mais aussi la plupart des procédés industriels spécifiques à chaque professionnel de l’agroalimentaire.

Nous disposons d’un matériel adapté et performant :

  • Un matériel de mesure et d’analyses physico-chimiques, rhéologiques, colorimétriques et sensorielles,
  • Un matériel d’application : ligne de boulangerie, équipements pour sauces et plats cuisinés, ligne de production de produits frais et crèmes glacées, équipement pour fromages fondus.

Toutes les propriétés gustatives, fonctionnelles et nutritionnelles des solutions qui vous sont proposées sont évaluées dans l’application qui vous concerne.

  • Un hall pilote complète ces équipements et nous permet de réaliser des séries préindustrielles et de vérifier les caractéristiques des poudres nouvellement développées.
  • Nous nous appuyons également sur un partenariat solide avec des spécialistes de l’art culinaire et de l’aromatique.