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Diététique
Boissons
Boulangerie - Viennoiserie - Pâtisserie
Chocolaterie - Confiserie
Crédits : Cap Bleu Communication


Boulangerie - Viennoiserie - Pâtisserie

CREMES ET FOURRAGES
 Applications : Gammes produits : Caractéristiques :
Crèmes pâtissières Poudrepi Apport de texture et goût laitier.
Epival Mélanges équilibrés de protéines de lait et de matières grasses. Les Epival « plus » apportent une note laitière renforcée. Ces ingrédients sont utilisés dans des formules de crèmes pâtissières à chaud et à froid.
Fourrages Poudrepi Apport de texture et gôut laitier.
Lactepi Mélanges protéiques aigres fonctionnels utilisés en substitution de la poudre de lait.
Améliorent la texture.
Epival
Epilac		 Gamme de produits formulés pour apport de savuers typiques de la crème ou du yaourt.
Participent à la texture..


PATES
 Applications : Gammes produits : Caractéristiques :
Pâtes levées Poudrepi Apport de texture et goût laitier.
Lactepi Mélanges protéiques maigres fonctionnels pour apport de goûts laitiers et texture.
Améliorent la levée de la pâte et son moelleux.
Epilac Poudres au beurre ou ingrédients laitiers fermentés en poudre, pour apport de saveur butyrique ou de yaourt. Participent à la texture.
Pâtes jaunes Poudrepi Amélioration de la texture des produits allegés.
Lactepi Mélanges protéiques maigres fonctionnels. Participent au foisonnement et au moelleux des pâtes type génoise, madeleine ou cake.
Epilac Ingrédients fermentés en poudre pour apport du goût typique du yaourt. Renforcent le moelleux. Certaines formules sont riches en protéines.
Pâtes à biscuits Poudrepi Apportent goûts laitiers, texture et couleur.
Lactepi
Epival		 Mélanges protéiques gras ou maigres utilisés en substitution de la poudre de lait. Les Epival « plus » enforcent le goût laitier.
Epilac Poudres au beurre ou ingrédients laitiers fermentés en poudre, pour apport de saveur butyrique ou de yaourt. Participent à la texture. Certaines formules sont riches en protéines.